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这几道菜,虽然不好看,但是巨好吃!_健康频道_东方资讯

时间:2020-07-27 01:40  来源:未知   作者:admin   点击:

原标题:这几道菜,虽然不好看,但是巨好吃!

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在平日里出外就餐,相比起那些摆盘精致、颜值甚高的菜品,老百姓们更愿意选择一些味道足、好下饭的土菜或家常菜。

而这些菜品都有一个共同点,就是看上去样子土土的,可是却十分好吃。今天,就给大家介绍几款这样的菜品,大家请看。

编辑:陈长芳 郑美君 李金曼 扈建莹 赵宇琦

(版权归原作者所有)

鱼头烩饼

制作: 济南老席口土菜馆 徐建鲁

鱼头泡饼较为常见,通常将菜品装盘后带一碟油饼上桌,由食客蘸汁吃;而徐师傅则为鱼头搭配了筋道耐煮的锅饼,炖鱼时就放入锅中一同烩制,吸收汤汁后十分好吃;每份菜4斤鱼头1斤饼,让客人感觉更加实惠。

制作流程:

1. 花鲢鱼头(每个重约2000克)刮鳞去鳃,从下巴处一剖为二,洗净待用。

2. 锅入大豆油50克烧至五成热,下拍蒜50克、马耳朵葱30克、姜片20克、八角5克、干红花椒5克翻炒均匀,倒入黄豆酱120克、蚝油120克、成品麻辣酱120克煸炒出香,放入鱼头,添高汤没过,起锅移至煲仔炉,小火炖30分钟,下芹菜段40克、青红杭椒片50克,调入白糖5克、鸡精3克,放入提前切成菱形的锅饼500克,轻轻搅拌几下后再炖1分钟,起锅盛入盘中,撒蒜片15克,点缀香菜即成。

蛋包肉

制作: 济南老席口土菜馆 徐建鲁

蛋包肉是徐建鲁在济南周边村镇考察时,从农户家中学来的一道家常菜,做法非常特别??将鸡蛋煮熟后剥掉蛋黄,酿入肉馅,裹糊炸至酥脆,再浇入调味的高汤即可,成菜从外到内三重口感,汤汁香醇微辣,受到食客的欢迎。

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