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夏天吃牛羊肉不如吃它,高蛋白,低脂肪,鲜到流口水,

时间:2020-07-06 01:09  来源:未知   作者:admin   点击:

夏天吃牛羊肉不如吃它,高蛋白,低脂肪,鲜到流口水,好吃不上火马上就要小暑了,天气越来越热,餐桌上油腻的大鱼大肉渐渐失宠,牛肉羊肉这种滋补类的也不适合夏天吃了,一些清淡鲜美,不油不腻的菜系受到大众的喜欢,除了一些蔬菜外,虾兵蟹将成了百姓餐桌上的最爱。进入七月,六月黄开始上市了,因其鲜美低脂成了我们家餐桌上上桌率最高的一道菜。

六月黄其实就是未成年的,刚刚经过第三次脱壳的大闸蟹,再蜕去一次壳后,就成大闸蟹了,此时正值农历6月,因此也被称为六月黄。

因为还要经历一次蜕壳才能完全长成大闸蟹,所以六月黄和成熟的大闸蟹相比,壳比较薄,软,但肉质比较鲜嫩,而且黄比较多,味道鲜美一点也不输于成熟的大闸蟹,在我们这儿有“再鲜不过六月黄”一说。

六月黄肉质太嫩所以最好不要清蒸,清蒸会让六月黄的部分水分流失,肉也就没那么鲜美了,六月黄最为经典的吃法,除了做成醉蟹外,就是裹上面粉油爆,裹在蟹壳上的面糊,把蟹膏全部留住,所以汤汁就会让你鲜得流口水,好吃还不上火,下酒下饭都适合,做法也很简单,一起来看看吧!

【油爆六月黄】【材料】:六月黄600克,面粉1大勺,生抽1勺,盐适量,料酒适量,老姜1小块,香葱适量,油适量

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